工業固體葡萄糖的純度對發酵的影響主要體現在以下幾個方面：
純度與發酵效率
?      80%-85%純度?：適用于發酵培養基，如酒精、味精等生產，此時葡萄糖與麥芽糖的比例適中，有助于酵母活性提升。 ?
      90%以上純度?：常用于醫藥輔料或高精度發酵，高純度可減少副產物生成，提升產物純度。 純度與發酵產物
?      純度過高?（如超過95%）：可能導致發酵產物單一化，例如酒精含量過高而其他風味物質生成受抑。 ?
?      適當添加低純度葡萄糖?：在發酵初期可促進微生物快速繁殖，中后期則需調整為高純度葡萄糖以維持代謝平衡。 ?
雜質的影響
?      硫酸鹽灰分?：若超過0.5%，可能影響發酵溫度控制。 ?
      重金屬殘留?：鉛含量超過5mg/kg時，可能抑制酶活性或導致產物污染。 ?
      建議根據具體發酵工藝需求選擇純度等級，并通過實驗驗證雜質耐受性。